什么是乳制品?我們常見的脫脂牛奶、奶酪、酸奶等都屬于乳制品，這是一種使用牛乳或羊乳為主要原料，通過不斷加工從而制成的乳制食品。加工過程中我們發(fā)現(xiàn)乳制品生產(chǎn)中過濾濃縮工藝段尤為重要，現(xiàn)如今為了更好的實現(xiàn)乳制產(chǎn)品的價值，在對原料提取與加工等環(huán)節(jié)中我們開始應用膜技術進行濃縮，不僅可以減少發(fā)酵前的殺菌強度，還能減少食品添加劑的使用。

　　在膜技術應用中納濾膜在乳制品生產(chǎn)中作為過濾濃縮技術應用效果顯著。納濾膜技術其效果介于超濾和反滲透之間，具有選擇性去除去離子的性能優(yōu)勢;并且納濾膜技術在水中對單價鹽的截留率較低，可以更好地分離單價和多價離子。這樣一來納濾膜技術被應用在乳制品過濾濃縮工藝當中，可有效的幫助乳清除鹽和乳粉干燥前的濃縮分離。

　　通過應用我們還發(fā)現(xiàn)納濾膜技術對于乳糖的截留率也很高，我們還可以利用納濾膜濃縮原料乳，目的就是用來增加牛乳中蛋白質(zhì)和脂肪及固形物濃度，實現(xiàn)不用增稠劑穩(wěn)定奶質(zhì)結(jié)構的目的，并減少生產(chǎn)中的熱處理對蛋白質(zhì)的影響，從而影響乳制品的生產(chǎn)質(zhì)量。

　　目前，在乳制品行業(yè)中我們采用納濾膜技術可以有效“加持”乳制品質(zhì)量與口感，在乳制品生產(chǎn)中都能發(fā)揮重要作用。

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　　編輯：柒柒   技術：木子